potrawy regionalne

Oscypek

Czym jest oscypek? Oscypek to rodzaj sera, formowanego w specjalnych, drewnianych, rzeźbionych formach, który jest następnie wędzony. Nazwa „oscypek” pochodzi właśnie od scypania, czyli rozszczepiania drewnianych form, w celu wyjęcia z nich sera. Oscypki mają charakterystyczny, wrzecionowaty kształt. Ciężko poza okresem maj-październik kupić prawdziwego oscypka. A wszystko to dlatego, że oscypki robione są z mleka […]