Typowym daniem polskim są pierogi. Jest to rozwałkowane ciasto z mąki pszennej z różnym nadzienie i ręcznie lepionymi brzegami, w kształcie falbanki.
Jakie nadzienie znajdziemy w pierogach?
Jako nadzienie, występuje mięso (zwykle wołowina lub wołowina i wieprzowina), ser, grzyby czy kasza. Obecnie można próbować pierogów z przeróżnym nadzieniem od owoców, poprzez szpinak na soczewicy kończąc. Coraz częściej spotkać można również pierogi w zdrowszej wersji, wykonane z mąki pełnoziarnistej (mają brązowy kolor ciasta).
Kiedyś pierogi były lepione w każdym domu, obecnie robi się je stosunkowo rzadko, gdyż są dość pracochłonne – my robimy je sami, gdyż te robione w domu są najlepsze. Również ręcznie lepione pierogi w restauracjach, należą już niestety do rzadkości.
Jak pierogi są serwowane?
Pierogi zwykle serwowane są na dwa sposoby. Jeden to tzw. „z wody” – ugotowane pierogi, podawane są zwykle z cebulką, masłem czy skwarkami. Drugi wariant to pierogi odsmażane.
Czasem spotyka się również pieczone pierogi, jednak są one wykonywane głównie z ciasta drożdżowego, z kapustą i grzybami lub mięsem. Podawane są zazwyczaj jako dodatek do czerwonego barszczu.
Pierogi dostępne są w każdej restauracji serwującej typowo polskie jedzenie. W zależności od rodzaju restauracji jak i typu nadzienia, za porcję (ok. 8-10 pierogów) zapłacisz ok 3-6 E.
Jeśli nie wiesz czego się spodziewać po pierogach lub nie wiesz jaki smak nadzienia wybrać, polecamy wybierać półmisek pierogów. Zwykle jest to ok. 12 pierogów w różnych smakach.
Restauracje specjalizujące się w wyrobie pierogów to „pierogarnie” – spotkasz tam nie tylko klasyczne smaki pierogów, ale również te bardziej wymyślne. Zamawiając pierogi w pierogarni zwykle możesz wybrać, czy chcesz je „z wody”, odsmażane czy pieczone.
Jakie pierogi wybrać?
Osobiście polecam spróbować pierogów z mięsem, z kapustą i grzybami oraz pierogów ruskich z nadzieniem z sera i ziemniaków (nie mają nic wspólnego z Rosją). Warto spróbować pierogów zarówno „z wody” jak i odsmażanych, gdyż smakują zupełnie inaczej.
Jeśli chcecie spróbować pierogów, polecam szukać małych restauracji, wyglądających na wiejskie chaty. Pierogi serwowane tam są zwykle robione ręcznie, na miejscu.
